Pulpa De Chirimoya Congelada En Bloques

A.- Presentación: Producto natural elaborado a partir de Chirimoya (Annona cherimolia Mill) la cual ha sido seleccionada, lavada, desinfectada, cortada, pulpeada, envasada y congelada por el sistema de tunel estático por aire forzado, logrando un temperatura estable de -18º C en el centro térmico del producto. No contiene saborizantes, ni colorantes .Con adicción de ácido ascórbico para mantener el color natural.

B.- Características Físicas:
B1. Color : Blanco característico
B2. Olor : Característico
B3. Sabor : Característico
B4. Textura: Suave
B5. Empaque: En bolsas de polietileno cristal de 2 micras de espesor y 1 kilo por bolsa ; y en cajas de cartón corrugado, con un peso total de 12 kilos
B6. Etiqueta : Autoadhesivas con especificación del producto, peso neto, fecha de producción, fecha de vencimiento.

C.- Características Químicas (por 100 grs. De producto):
C1. pH : 3.5 - 4.2 C8. Calcio :24 mg
C2 ºBRIX :20 -22ºBRIX C9. Fósforo :47 mg
C3. Fibra : 1.8g C10. Hierro :0.4 mg
C4. Proteína :1.3 g C11. Vit.A :0.01 mg
C5. H. de Carbono : 22 g C12. Tiamina: 0.06 mg
C6. Lípidos : 0.5 g C13. Riboflavina :0.14 mg
C7. Ac. Ascórbico :4.3mg

D.- Características Microbiológicas:
D1. Recuento de bacterias aeróbicas mesófilas totales : 100,000ucf/g
D2. Recuento de coliformes totales : 100ufc/g
D3. Numeración de E. coli : < 10ufc/g
D4. Recuento de S aureus : < 10ufc/g
D5. Recuento de de hongos y levaduras : 1,000ufc/g
D6. Recuento de Enterobacterias : < 10ufc/g
D6. Salmonella 25g. : Ausencia
D7. Listeria 25g. : Ausencia
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