Papa Seca

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Descripción
  • MarcaSeca
papas que se deshidratan al ser expuestas a muy bajas temperaturas en las alturas de los Andes Peruanos. Se comercializan trituradas para preparar el típico plato peruano Carapulca.

Este producto suele emplearse como sustituto de la papa fresca ya que al estar deshidratadas mantienen sus propiedades y nutrientes más concentrados, y su duración se prolonga por mucho más tiempo que el del alimento natural.

La presentación más común de la papa seca en el mercado es embolsada en empaques transparentes. Una forma de determinar si el producto es de calidad es fijarse en el color que este presenta. Si las hojuelas de papa presentan cierto color oscuro o negruzco, significa que no tuvo el procesamiento térmico adecuado.
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