Cacao

El cacao es la semilla de una fruta de un árbol del Amazonas, llamado Teobroma. El significado de esta palabra es "el alimento de los Dioses". Este árbol fue nombrado así en 1753 por el científico sueco Carl von Linnaeus, quien creía que el cacao era uno de los alimentos más importantes existentes. El árbol de cacao mide entre 4 y 8 metros aproximadamente. Su fruto puede alcanzar una longitud de 15-25 centímetros. Cada fruto contiene entre 30 y 40 semillas, que una vez secas y fermentadas, se convierten en cacao en grano. Los granos de cacao eran venerados por los mayas y los aztecas, los cuales lo usaban como moneda.

Los granos de cacao no contienen azúcar y su contenido en grasa está entre el 12% y el 50% dependiendo de su variedad y condiciones de crecimiento.

El Cacao es rico en sulfuro y magnesio. Parece ser una de las principales fuentes de magnesio que existen. Es por ello que el chocolate es el principal antojo de las mujeres durante su periodo pre-menstrual.